Tutti conoscono il ruolo energetico svolto nel nostro organismo dal glucosio. Questo avviene grazie all'azione di un ormone, l'insulina, che ne permette l'utilizzo da parte delle cellule. Una concentrazione elevata di glucosio nel sangue può significare una disfunzione metabolica. La glicemia è un valore di notevole importanza per evidenziare disfunzioni metaboliche.
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Le concentrazioni del colesterolo totale e delle sue frazioni nel sangue sono in stretta relazione alla malattia aterosclerotica dei vasi e al rischio delle patologie cardiovascolari e cerebrovascolari.
Fattori che influenzano la colesterolemia sono: variazioni circadiane, variazioni annue (aumenta in estate e diminuisce in inverno), l’alcool (aumento), fumo (aumento), ......
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I trigliceridi si chiamano così perchè sono costituiti da tre molecole di acidi grassi legate ad un alcool portante: il glicerolo.
Sono presenti nei tessuti e nel sangue e fungono da carburanti di deposito, cioè la forma con cui l'organismo accumula gli eccessi di calorie che assume.
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